Silakan Resep dipraktekkan untuk keluarga atau usaha. Cicipi dulu sebelum diangkat dari kompor barangkali kurang asin.
Showing posts with label Resep Ayam. Show all posts
Showing posts with label Resep Ayam. Show all posts

Resep Ayam Rica Rica Asli

resep ayam rica rica

Resep Ayam Rica Rica sebenernya saya telat mengetahuinya, bahkan rica rica itu sendiri juga baru saya ketahui sekitar tahun 2006 dari seorang teman yang demen banget dengan rica-rica, he he... Buat anda pecinta Rica Rica sebenarnya mudah dalam membuat rica-rica. Masakan selezat rica rica memang banyak penggemar fanatiknya, contohnya teman saya orang Jawa lah yang memperkenalkan resep ayam rica rica ke admin Resep Masakan.. 

Resep Ayam Rica Rica Enak

Ayam rica-rica sebenarnya asli Manado, yang mana Rica berarti cabai. Meskipun begitu ayam rica-rica sudah sangat terkenal di Jawa dan menjadi makanan kesukaan diseluruh Indonesia. Ini dia resep ayam rica rica enak. Resep bumbu ayam rica rica sebagai berikut, tetapi jika anda tidak punya salah satu dari bumbu maka bisa diabaikan saja:
  • 1 ekor ayam kampung, dipotong jadi 16 bagian atau potong kecil-kecil
  • 5 sdm minyak goreng
  • 6 butir bawang putih, dicincang halus saja
  • 4 pcs daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan , bisa di skip jika tidak ada
  • 1 butir jeruk nipis diambil airnya
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 500 ml air
  • 3 batang daun bawang, potong-potong 1/2 cm
  • 3 ikat daun kemangi, bersihkan

Resep Ayam Rica Rica Manado

Ciri khas resep ayam rica rica Manado adalah menggunakan cabai banyak, jika anda tidak menyukai cabe karena alasan kesehatan dll silakan dikurangi takaran cabai dibawah ini, haluskan:
  • 18 cabai merah keriting
  • 11 buah cabai rawit
  • 7 butir bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt garam atau secukupnya
  • ½ sdt gula

Pelengkap Rica Rica Ayam Adalah Nasi 

Rica rica ayam cocoknya dimakan dengan nasi putih dan juga sayur .


Cara Resep Rica Rica Ayam:

  1. Panaskan minyak diwajan, gunakan api kecil. Tumis cincangan bawang merah, serai, daun kunyit, daun pandan hingga harum.
  2. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga bumbu harum tanda matang.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga rata sampai ayam berubah warna, lalu kasih air. Tutup wajan, sesekali tutup dibuka dan diaduk-aduk, masak hingga matang. 
  4. Tambahkan air jeruk nipis, daun kemangi, daun bawang, masak sebentar, angkat, sajikan dengan nasi.
Itulah cara memasak ayam rica rica asli Manado Sulawesi Utara. Salah satu ciri khas Resep Ayam Rica Rica adalah menggunakan daun kemangi, tidak menggunakan kecap. Jadi jika dikasih kecap mungkin tidak dapat dikatakan rica rica kali ya.. he he...  ini sih suami ku yang bilang. Untuk yang jarang melihat daun kemangi jangan kawatir, sebenarnya daun kemangi murah, mudah di beli di pasar tradisional mudah meskipun tampak banyak jenis bumbu yang digunakan, justru perpaduan bumbu ini sangat serasi, menghasilkan rasa enak yang khas dan bikin ketagihan.. 
READ MORE - Resep Ayam Rica Rica Asli

Resep Opor Ayam Lebaran

resep opor ayam

Resep Opor Ayam Lebaran bisa kita coba dihari Lebaran maupun hari-hari biasa / wekeend. Opor ayam sangat klop jika di sajikan dengan lontong atau ketupat. Jika dihari-hari biasa ibu juga ingin membuat lontong silakan klik Resep Lontong Menggunakan Plastik dikolom search di website resep masakan ini setelah membaca resep opor lezat dahulu. Cara membuat opor ayam juga bisa dipraktekkan dengan bumbu-bumbu seadanya jika kita tidak punya jintan. Di artikel resep masakan ini akan disertakan tips membuat opor ayam.

Resep Opor Ayam Enak

Bahan Opor: 1 ekor ayam, potong sesuai selera misalnya jadi 10 bagian.
Bumbu yang dihaluskan:
  • 4 butir bawang merah
  • 7 butir bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 3cm kunyit atau sesuai selera
  • garam secukupnya
  • 1 sdt ketumbar disangrai dulu
  • 1 sdt lada juga disangrai 
  • sedikit jinten
Bumbu opor tidak dihaluskan:
  • 2 batang sereh memarkan
  • 3 lembar salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • gula secukupnya
  • 5 butir bawang merah digoreng untuk taburan
  • 200ml santan segar atau santan instant siap pakai yang biasa dijual ditoko.
  • 1000 ml santan encer

Cara Membuat Opor Ayam

  • Cuci ayam potong. Didihkan air, rendam ayam 3 menit agar keluar kotoran, lendir busa.
  • Buang air rebusan pertama tadi..Lalu tiriskan ayam.
  • Ambil wajan, panaskan 4 sdm minyak goreng.
  • Tumis bumbu halus sampai matang, wangi, dilanjut dengan memasukkan sereh, daun jeruk, salam, lengkuas.
  • Tumis semuanya sampai matang dan super wangi, Lalu tuangkan santan encer, masak sampai mendidih sambil diaduk aduk, masukkan santal kental dan masukkan ayam, tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk-aduk tunggu sampai mendidih dan semua matang.
  • Taburin bawang goreng..

Tips Membuat Opor Ayam Lebaran

resep opor ayam

  1. Siapkan ayam kampung segar dan potong-potong sesuai bagiannya. Ayam kampung akan membuat opor bercita rasa yang lebih istimewa. 
  2. Haluskan bumbu-bumbu yang harus dihaluskan seperti yang tersebut diatas hingga menjadi pasta bumbu berwarna putih.
  3. Gunakan santan segar. Jika ibu tidak sempat membuat santan segar sendiri, ibu dapat menggunakan santan cair kemasan, boleh pula diganti dengan santan bubuk. Jika Menggunakan santan cair kemasan, ibu boleh langsung mmakainya tanpa perlu tambahan air jika ingin hasil yang lebih kental gurih. Kalau menggunakan santan bubuk, larutkan dengan air sedikit air agar santan sesuai selera.
  4. Tumis bumbu halus sampai benar-benar kering harum, lalu barulah masukkan air. 
  5. Setelah mendidih, tuang santan perlahan-lahan saja. Aduk-aduk hingga santan kental dan santan encer rata tercampur. Masak hingga ayam matang dan kuah opor mengental. 
Itulah resep opor ayam lebaran yang bisa dipakai dihari-hari biasa juga. Jika ibu ingin masakan ayam dengan kuah versi lain silakan klik Resep Soto Ayam Bening
READ MORE - Resep Opor Ayam Lebaran

Resep Ayam Goreng Mentega Maknyus

resep ayam goreng mentega

Resep Ayam Goreng Mentega sangat disukai oleh admin Resep Masakan sebab mempunyai ke khas an rasa yang membekas dilidah. Kelezatannya sulit dilupakan. Ment├ęga adalah makanan produk susu, dibuat dengan mengaduk krim yang didapat dari susu. Biasanya digunakan sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng. 


Resep Ayam Goreng Mentega

Cara membuat ayam goreng mentega bahan nya adalah: 
  • 1 ekor ayam, potong menjadi 10-12 bagian atau sesuai selera,
  • 1 butir jeruk nipis, belah, peras air jeruknya sebagai bumbu ayam goreng
  • 1 sdm garam halus
  • 1 sdt lada bubuk siap pakai sachetan  
  • 6 siung bawang putih, haluskan 
  • 2 buah bawang Bombay, di iris-iris 
  • 2 cm jahe, iris-iris atau keprek
  • 2 helai daun bawang, iris-iris juga
  • 1 sdm kecap asin 
  • 3 sdm kecap manis berkualitas
  • 100 gr mentega blue band  merk lain
  • Garam dan gula jawa / gula pasir secukupnya 
  • Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat Ayam Goreng Mentega Maknyus

  1. Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, lumuri dengan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit. 
  2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam pakai api sedang hingga matang. Tiriskan. 
  3. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga kering, harum, lantas masukkan bawang Bombay, jahe keprek dan irisan daun bawang. Masak hingga layu. 
  4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, tambahkan kecap asin, kecap manis. Tambahkan pula garam, lada bubuk , gula secukupnya. Aduk-aduk, masak hingga kental. 
  5. Icip-icip dulu mungkin kurang gurih
  6. Angkat dan hidangkan dipiring saji. Maknyus deeh....... 

Resep Ayam Goreng Mentega Versi Lain

Ibu-ibu juga bisa pakai resep cara membuat ayam goreng mentega versi berikut ini:
Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 11
50 cc air mentah
3 sendok makan mentega
1 buah bawang bombay iris

Bumbu ayam goreng mentega:
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kecap manis
1 sendok makan saus tiram
Merica, Garam secukupnya


Cara membuat ayam goreng ber saus mentega:

Tumis bombay bawang menggunakan mentega sampai harum. 
Beri bumbu. Lanjutkan memasak sampai harum kembali.
Tambah kan air dan ayam. Masak lagi sebentar. 
Kalo sudah matang matikan api. Sajikan panas-panas. Maknyus..... Buat yang mau memasak ayam bumbu kuning, ayam goreng kengkuas dan cara membuat ayam goreng kalasan silakan klik Resep Ayam Goreng lengkap
READ MORE - Resep Ayam Goreng Mentega Maknyus

Resep Ayam Goreng Lengkap

resep ayam goreng

Resep Ayam Goreng Lengkap bisa pembaca dapatkan di artikel ini mulai dari cara membuat ayam goreng bumbu kuning, resep masakan ayam goreng bumbu lengkuas, dan cara bikin ayam goreng kalasan. Silakan dipraktekkan sesuai makanan favorit keluarga.

Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning :
  • 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
  • 550 ml air mentah
  • 3 lembar daun salam layak masak
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1,5 batang serai, di memarkan dulu
  • Minyak goreng yang banyak sampai ayamnya tenggelam ketika digoreng

Bumbu Halus Agar Ayam Goreng Menjadi Kuning 

Bumbu berikut ini harus dihaluskan, pembuat kuning ayam kita pakai kunyit ya :
  • 5 butir kemiri
  • 4 cm kunyit buang kulitnya sebelum dihaluskan
  • 1,5 cm jahe buang kulitnya
  • 6 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1,5 sendok teh gula pasir
  • 1 sdm garam, jangan lupa nanti diicip-icip barangkali rasa gurihnya kurang pas dengan selera anda

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning 

  1. Masukkan ayam dalam panci.
  2. Baluri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan , agak diremas-remas biar rata,  tuangkan air.
  3. Masukkan bumbu berupa daun salam, daun jeruk, daun serai. Masak dengan api sedang sampai air habis. 
  4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan dulu sampai seluruh ayam terendam minyak hingga warna daging berubah kuning kecoklatan dan terlihat kering.
  5. Angkat dan tiriskan. Silakan dihidangkan.

Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak

resep ayam goreng lengkuas

Resep ayam goreng lengkuas enak juga mudah dipraktekkan. Bahan ayam goreng lengkuas mudah icari dipasar:
  • 1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
  • 250 cc air mentah
  • 2 batang serai, memarkan sebelum dipakai
  • 6 siung bawang putih
  • 4 siung brambang / bawang merah
  • 5 buah kemiri
  • 2 cm kunyit ( bahasa Jawa : Kunir )
  • 2 cm lengkuas / laos
  • 1 sdm garam

Cara Memasak Ayam Goreng Lengkuas

  1. Haluskan pakai blender atau ciri mutu: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit ( kunir ), lengkuas dan garam hingga halus benar.
  2. Lumurkan bumbu halus pada ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
  3. Guyur dengan air.
  4. Kecilkan api kemudian ungkep atau matangkan , hingga air habis.
  5. Buang bumbu-bumbu yang berupa daun-daun atau pisahkan ayam dari bumbu bumbu yang melekat lalu goreng hingga kecoklatan
  6. Lalu angkat dan tiriskan.
  7. Jangan buang bumbu-bumbu halusnya ya.. tapi tumis sisa bumbu pakai sedikit minyak sampai kering betul, lalu taburkan bumbu kering tadi diatas ayam goreng. Nah, sekarang resep ayam goreng lengkuas anda sudah siap dihidangkan.

Resep Ayam Goreng Kalasan

resep ayam goreng

Ayam goreng kalasan merupakan salah satu versi ayam goreng yang sangat diminati oleh orang Indonesia. Bahan resep :
1 ekor ayam kampung dipotong jadi 4 bagian
½ liter santan kental kelapa
¼ sendok teh soda kue
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas , memarkan


Bumbu dihaluskan untuk ayam goreng kalasan :

5 buah bawang putih
Secukupnya garam
Sedikit gula merah
Banyak minyak goreng

Hidangkan lengkap dengan Pelengkap dihidangkan bersama ayam goreng kalasan:
Tomat iris
Lalapan (timun, selada, daun kemangi jika suka )
Sambal tomat enak

Cara Praktek Resep Ayam Goreng Kalasan
  • Bersihkan / cuci ayam dengan air mengalir.
  • Setelah dibersihkan, lantas ayam direbus pakai santan kelapa + bahan-bahan lainnya, masak dengan api agak kecil, diamkan hingga santannya menyusut tanda ayam telah lunak dan empuk. Tambahkan air baru dan didihkan lagi jika ternyata ayam belum lunak. Lalu angkat dan tiriskan ayam.
  • Siapkan wajan penggorengan, panaskan minyak pakai api sedang, goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  • Ambil kuas, gunakan sedikit sisa air rebusan yang tadi untuk mengoles ayam yang telah digoreng tersebut agar tampak mengkilat menggugah selera makan.
Ayo belanja untuk praktek resep ayam goreng favorit keluarga. 3 macam jenis ayam goreng sudah cukup lengkap , saya yakin ada yang paling kita sukai. Buat yang mau masakan kuah silakan klik Resep Soto Ayam Bening
READ MORE - Resep Ayam Goreng Lengkap