Resep Ayam Rica Rica Asli

Resep Ayam Rica Rica sebenernya saya telat mengetahuinya, bahkan rica rica itu sendiri juga baru saya ketahui sekitar tahun 2006 dari seorang teman yang demen banget dengan rica-rica, he he... Buat anda pecinta Rica Rica sebenarnya mudah dalam membuat rica-rica. Masakan selezat rica rica memang banyak penggemar fanatiknya, contohnya teman saya orang Jawa lah yang memperkenalkan resep ayam rica rica ke admin Resep Masakan.. 

Resep Ayam Rica Rica Enak

Ayam rica-rica sebenarnya asli Manado, yang mana Rica berarti cabai. Meskipun begitu ayam rica-rica sudah sangat terkenal di Jawa dan menjadi makanan kesukaan diseluruh Indonesia. Ini dia resep ayam rica rica enak. Resep bumbu ayam rica rica sebagai berikut, tetapi jika anda tidak punya salah satu dari bumbu maka bisa diabaikan saja:

• 1 ekor ayam kampung, dipotong jadi 16 bagian atau potong kecil-kecil
• 5 sdm minyak goreng
• 6 butir bawang putih, dicincang halus saja
• 4 pcs daun jeruk
• 1 lembar daun pandan , bisa di skip jika tidak ada
• 1 butir jeruk nipis diambil airnya
• 3 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 500 ml air
• 3 batang daun bawang, potong-potong 1/2 cm
• 3 ikat daun kemangi, bersihkan

Resep Ayam Rica Rica Manado

Ciri khas resep ayam rica rica Manado adalah menggunakan cabai banyak, jika anda tidak menyukai cabe karena alasan kesehatan dll silakan dikurangi takaran cabai dibawah ini, haluskan:

• 18 cabai merah keriting
• 11 buah cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 1 sdt garam atau secukupnya
• ½ sdt gula

Pelengkap Rica Rica Ayam Adalah Nasi 

Rica rica ayam cocoknya dimakan dengan nasi putih dan juga sayur .

Cara Resep Rica Rica Ayam:

1. Panaskan minyak diwajan, gunakan api kecil. Tumis cincangan bawang merah, serai, daun kunyit, daun pandan hingga harum.
2. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga bumbu harum tanda matang.
3. Masukkan ayam, aduk hingga rata sampai ayam berubah warna, lalu kasih air. Tutup wajan, sesekali tutup dibuka dan diaduk-aduk, masak hingga matang. 
4. Tambahkan air jeruk nipis, daun kemangi, daun bawang, masak sebentar, angkat, sajikan dengan nasi.

Itulah cara memasak ayam rica rica asli Manado Sulawesi Utara. Salah satu ciri khas Resep Ayam Rica Rica adalah menggunakan daun kemangi, tidak menggunakan kecap. Jadi jika dikasih kecap mungkin tidak dapat dikatakan rica rica kali ya.. he he...  ini sih suami ku yang bilang. Untuk yang jarang melihat daun kemangi jangan kawatir, sebenarnya daun kemangi murah, mudah di beli di pasar tradisional mudah meskipun tampak banyak jenis bumbu yang digunakan, justru perpaduan bumbu ini sangat serasi, menghasilkan rasa enak yang khas dan bikin ketagihan..